Semana Santa - Ribadesella

Siempre es un placer regresar a Asturias de vacaciones y ver a todos los amigos y familiares. Y como no, disfrutar de la amplia cultura gastronómica y culinaria de nuestra región. Aprovechar la oportunidad y tomarse una buena maricada es un placer de dioses. Sobre todo cuando se vive en un país rodeado de vikingos, que por lo general no saben apreciar ni los crustáceos, ni los cefalópodos, ni ningún género de marisco.

Estas vacaciones de semana santa estuvimos pasando unos días en Ribadesella, descansando del ajetreo de nuestra vida laboral.

Aquí os dejo un par de fotos. Una tomada en el merendero de Tereñes y otra en la plaza de la iglesia de Ribadesella. En el video el vía crucis de Viernes Santo en el puerto de la villa.

Puerto deportivo de Helsinki en invierno

Todos los años hay algún despistado al que se le olvida sacar el barco.

Chorizos y picadillo de reno

Juan, cómo puedes vivir en Finlandia con el frío que hace y sin comer jamón y chorizos? Ésta ha sido la pregunta más repetida cada vez que voy a España a pasar unas vacaciones placenteras. Pues nada, ante la carestía de productos de la tierra y embutidos en este país. Cano y un servidor nos pusimos manos a la obra y nos reunimos el viernes pasado a hacer chorizos y picadillo. Además para darle un toque exótico decidimos hacer los chorizos con carne de reno. El picadillo quedó delicioso y los chorizos están curando en un sótano de Forssa.

Receta picadillo:

- Carne de cerdo picada gruesa (utilizar una picadora de rabil ó similar)

Ingredientes por cada kg. de carne picada:

- 22-25 gr. de pimentón agridulce
- 3 dientes de ajo picados
- 18 gr. de sal gorda
- Oregano a gusto (una cucharadita de café)

Se amasa todo a mano hasta homogeneizar la muestra. Se puede congelar. Al freir no se necesita añadir aceite, basta con la grasa del picadillo.

Wi-Fi en el transporte publico

HKL, la empresa de transporte público de Helsinki ha lanzado una prueba piloto y ha decidido instalar wi-fi en algunos de los autobuses y medios de transporte de Helsinki.

Lo cierto es que me ha parecido una idea muy buena e innovadora. Creo que a través de este nuevo servicio ofertado se añade más valor al usuario y se fomenta el uso del transporte publico. Para mucha de la gente que vive en los alrededores de las ciudades y que pasan largas horas de trabajo ante el ordenador y por supuesto viajando en el coche a sus respectivos puestos de trabajo, el disponer de wi-fi en el autobús o el tren puede suponer un buen incentivo para usar el transporte público. Con este nuevo servicio mucha de la gente podría ahorrarse unos preciosos minutos al día y aprovechar para enviar mails y hacer alguna consulta en la red, en el trayecto al trabajo o en el camino de regreso a casa. Además el disponer de este nuevo servicio ayudaría por supuesto a la conciliación de la vida personal con la laboral. Espero muy sinceramente que la prueba piloto sea un absoluto éxito.

Pollo picante en salsa de espinacas

Ingredientes:

- 8 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 500 gr. de pechuga de pollo
- 450 gr. de espinacas congeladas
- 1 cuharada sopera de comino en polvo
- 1 cucharada sopera de cúrcuma
- Una pastilla de avecrem de pollo
- 3 chiles verdes
- Aceite
- Sal
- 4 pocillos de arroz blanco

Esta es una receta de comida india que aprendímos de nuestro amigo Riz Haque.

Picamos la cebolla, el ajo y el chile. Troceamos las pechugas de pollo. En una sartén ponemos aceite y freimos el ajo, cuando esté un poco dorado, añadimos la cebolla picada y rehogamos sin que se queme. A los 10 minutos echamos las pechugas de pollo troceadas. Cuando el pollo este más o menos hecho añadimos el comino, el cúrcuma y revolvemos para que las especias impregnen toda la carne. Añadimos el chile seguimos pochando un ratito. Podemos ir echando un poco de agua de vez en cuando.

Finalmente, echamos las espinacas, cubrimos con agua, echamos la sal y el avecrem y lo dejamos cocer unos 20 minutos. Si no está suficientemente picante añadimos cayena en polvo.

Acompañamos con arroz blanco.

El trasgu

Helsinki, 24 de diciembre, esperando por primera vez a papá noel. Porque una imagen a veces vale más que mil palabras.

Club de la cocina

(Foto cedida por la fotógrafa Amparo España)

Riz, Johannes y un sevidor nos reunimos ayer por primera vez e inaguramos el club de la cocina. Una vez al mes nos juntaremos para cocinar y aprender nuevas técnicas y recetas del arte de la gastronomía.

Para inagurar el club cocinamos 5 platos:

Entradas

- Mejillones a la marinera
- Ostras con limón
- Pimientos rellenos con arroz risotto y setas

Segundo plato

- Ternera en salsa de espinacas

Postre

- Natillas

Pronto os publicaré las recetas