Sunday, May 27, 2007

Noche Suiza


Una vez más nos reunimos en el club de la cocina para dar gusto a nuestro apetito. En esta ocasión nos decidimos a hacer una Fondue. La experiencia mereció la pena. El menu del club de la cocina de esta semana fue el siguiente:

- Fondue de queso
- Bistec con salsa de queso azul ó salsa de tomate con mostaza
- Fondue de chocolate con frutas

Fondue de queso:

Ingredientes:

- 500 gr de queso Gruyere
- 300 gr de queso Emmental
- 50 gr de queso Appenzel
- Pimienta negra
- Nuez Moscada
- 1/2 vaso de vino blanco
- Una copita de kirsc
- 1 cucharadita de maicena
- Pan cortado en daditos



Pelamos los dientes de ajo, cortamos el pan en dados, rallamos los quesos. Se frota el interior de la fondue con los ajos, se añade el vino y se pone la fondue al fuego, cuando hierva se añaden los quesos rallados y se remueve con una cuchara de madera. Se pone una cucharadita de maizena en la copa de Kirsc y se agrega al cazo. Se añade la pimienta. Pichamos el pan y a comer se ha dicho.

Bistec con salsa de queso azul ó salsa de tomate picante con mostaza:

Ingredientes:

- 4 bistecs
- 6 dientes de ajo
- Aceite
- Sal

Adobamos los filetes con ajo picado y los freimos a gusto del comensal.

Salsa de queso azul

Ingredientes:

- 150 gramos de queso Azul
- 1 cebolla picada
- Aceite
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- 2dl de nata liquida
- pimienta blanca

Se pocha la cebolla. Una vez pochada se añade el queso azul en trocitos, cuando se derrita, se añade la nata liquida y el vaso de vino blanco. Se deja al fuego 5 minutos y se añade la pimienta. Es una salsa riquisima para acompañar el bistec o para acompañar a las patatas

Salsa de tomate picante con mostaza:

- Dos dientes de ajo
- 100 gr de concentrado de tomate
- 1 cebolla
- 2 cuchradas de café de mostaza de miel Dijon
- 1 hoja de laurel
- Aceite
- Un chorrito de vinagre de vino
- 1/2 vaso de vino blanco
- Tabasco a gusto
- Pimienta
- Tomillo


Se dora el ajo y se pocha la cebolla. Una vez pochada se añade el concentrado de tomate. Se deja pochando unos minutos. Añadimos la hoja de laurel, el vino blanco, la mostaza, el vinagre, el tomillo y la pimienta. Lo dejamos 10 minutos al fuego. Si es necesario añadimos un poco de agua. Al final ponemos tabasco al gusto.

Fondue de chocolate:

- 200 gramos de chocolate de hacer
- Nata montada
- 1 vasito de leche
- Fresas
- Manzanas
- Plátanos
- Bizcocho
- Cerezas
...

Se derrite el chocolate en la fondue. Si es necesario y dependiendo del gusto se añade un poco de leche. En diferentes cuencos se preparan las frutas, el bizcocho cortado en daditos y la nata montada. Los plátanos se pueden freir en aceite muy caliente un par de minutos. Se ensartan las frutas en el pincho y a comer.

A la vuelta a casa Helsinki estaba sumergido en la niebla. Esta semana toca hacer deporte para bajar los kilos adquiridos.

Sunday, May 20, 2007

Fin de semana en la cabaña

Este fin de semana aprovechando las buenas temperaturas en Finlandia decidimos pasar el fin de semana en la cabaña que mis suegros tienen en el lago de Pankajärvi entre Mikkeli y Heinola en el este de Finlandia. Es sin duda alguna un sitio paradisíaco para disfrutar de la naturaleza, de las buenas barbacoas, de la lectura, de la sauna y también como no, para encontrarse a uno mismo y huir del ruido de la ciudad.

Os he grabado un video para que los que no hayáis podido todavía venir a vernos por los menos podáis hacer una visita virtual en una cabaña finlandesa.

Esperamos poder llevaros algún día!


Tuesday, May 1, 2007

Hyvää Vappua!




Hoy son 30 los que curvan mi osamenta. Desde el principio de mis días parecí destinado a este país, Finlandia. Nací en Vappu (1 de Mayo), la fiesta en Finlandia de los trabajadores, de los estudiantes y por que no decirlo, de los borrachos. Mis padres me dieron el nombre de Juan. Así que mi santo coincide con la mayor celebración de este país, la de San Juan y el equinocio de verano.

Tras la celebración nocturna de ayer hasta altas horas de la madrugada los finlandeses se lanzan hoy de nuevo a la calle. La llegada de la primavera y la finalización del curso académico para los estudiantes anima a todo el mundo a celebrar Vappu. El vestido de guerra es un mono, un gorro blanco para los que se han graduado en el instituto y una botella de champagne y/o koskenkorva en mano. En Helsinki la gente se reune a hacer picnic en el parque de Kaivopuisto, distribuidos por grupos de amigos. A los niños por su parte, se les compra un globo y beben sima (una limonada fermentada con pasas que se ha preparado con esmero los días anteriores)