Semana Santa en Finlandia

¡Caca, Agh! Estas fueron las primeras palabras de Aimo al ver el Mämmi, el tradicional postre finlandés de Semana Santa. Pero lejos de la apariencia, lo cierto es que el tradicional engrudo de Semana Santa está bastante bueno. Y como el refrán dice: "Una vez al año no hace daño"

El domingo de ramos toca a los niños vestirse de brujos y brujas. Con un ramo en la mano, los pequeños van de puerta en puerta visitando a los vecinos. Al abrir la puerta los pequeños brujos y brujas echan un conjuro al vecino y consiguen cambiar el ramo por dulces y huevos de pascua.

Pues nada señores, Hyvää Pääsiästä! que en finlandés significa, ¡¡qué tengan una buena Semana Santa!!

Siestas finlandesas a la intemperie

Al principio, se me hacia muy raro lo que hacen los finlandeses para poner a dormir la siesta a los bebes y niños. Primero los visten con miles de capas de ropa como si fueran cebollas, luego los embuten en un saco y los recubren con innumerables mantas de lana en el carrito. Finalmente, sacan el carrito a la terraza. Los niños duermen a temperaturas bajo cero a pierna suelta durante dos o tres horas. Luego cuando se despiertan y los sacan del carro, los niños esbozan una sonrisa con los carrillos totalmente colorados de frío.

Pensé desde un principio que lo hacían para acostumbrarlos al frío. Pero luego me explicaron que con el aire fresco y el frío se duerme mejor. Y yo me pregunto, ¿Por qué entonces los mayores no duermen en la terraza con un saco térmico y una hamaca?

Día del padre

Hoy celebramos el día del padre en Finlandía. Así que aprovecho la oportunidad para enviar mi mas sincera felicitación al mío, que se que es fiel seguidor de este blog. Felicidades papá!


Los finlandeses celebran con devoción los días del padre y la madre donde toda la familia se reune a comer. Un día con un sabor muy familiar. Mi cuñado y yo aprovechamos para cocinar unos langostinos con salsa de vermouth al limón y una perca en salsa de cantarelos negros.

Langostinos con salsa de vermouth al limón

Ingredientes:

- 1 Kg. de langostinos
- 3 limones
- 2 cucharadas de azucar
- Mantequilla
- Sal

Cocción de los langostinos

Poner a hervir el agua. Cuando el agua esté hirviendo añadir los langostinos dejar cocer entre 3-5 minutos, dependiendo del tamaño. Retirar los langostinos del agua con una espumadera y asustar con agua fría. Pela los langostinos y preparalos en una fuente.

La salsa

Exprimir el zumo de 2 limones, rallar la cáscara de un limón, pélar y separar el último limón en gajos.

En una sartén pon el azucar con un poquito de agua, incorpora el vermouth y el zumo, añade mantequilla y remueve de vez en cuando, espera a que se funda la mantequilla. Écha la sal y pon los gajos de limón a la sartén. Puedes echar un poquito de harina para espesar la salsa.

Echar la salsa sobre los langostinos y espolvorear a gusto la piel del limón por encima.

Mercado del arenque en Helsinki

Estamos ya metidos en pleno otoño, las temperaturas ya han bajado notablemente, los árboles están perdiendo las hojas y la perdida luz ya empieza a ser notoria. Aprovechamos el día para ir a Juttutupa a tomarnos un "brunch", un buffet, mezcla entre desayuno y comida, que los escandinavos acostumbran a tomar los domingos. Es una opción barata para probar muchos de los platos típicos del país: salmón con eneldo, arenques en diferentes salsas, albondigas, etc. Juttutupa es un clásico de los restaurantes y bares de Helsinki, a principios de siglo Lenin acostumbraba a tomar cervezas en esta taberna, en su exilio en Finlandia.


Al acabar nos dirigimos a Kauppatori donde hoy se celebraba el mercado del arenque (silakkamarkkinat).


Una feria celebrada una vez al año donde se pueden degustar y comprar diferentes exquisiteces de pescados del Báltico y en la que algunos de los pescadores venden sus productos directamente desde los barcos.

Fin de semana en la cabaña

Este fin de semana aprovechando las buenas temperaturas en Finlandia decidimos pasar el fin de semana en la cabaña que mis suegros tienen en el lago de Pankajärvi entre Mikkeli y Heinola en el este de Finlandia. Es sin duda alguna un sitio paradisíaco para disfrutar de la naturaleza, de las buenas barbacoas, de la lectura, de la sauna y también como no, para encontrarse a uno mismo y huir del ruido de la ciudad.

Os he grabado un video para que los que no hayáis podido todavía venir a vernos por los menos podáis hacer una visita virtual en una cabaña finlandesa.

Esperamos poder llevaros algún día!

Hyvää Vappua!

Hoy son 30 los que curvan mi osamenta. Desde el principio de mis días parecí destinado a este país, Finlandia. Nací en Vappu (1 de Mayo), la fiesta en Finlandia de los trabajadores, de los estudiantes y por que no decirlo, de los borrachos. Mis padres me dieron el nombre de Juan. Así que mi santo coincide con la mayor celebración de este país, la de San Juan y el equinocio de verano.

Tras la celebración nocturna de ayer hasta altas horas de la madrugada los finlandeses se lanzan hoy de nuevo a la calle. La llegada de la primavera y la finalización del curso académico para los estudiantes anima a todo el mundo a celebrar Vappu. El vestido de guerra es un mono, un gorro blanco para los que se han graduado en el instituto y una botella de champagne y/o koskenkorva en mano. En Helsinki la gente se reune a hacer picnic en el parque de Kaivopuisto, distribuidos por grupos de amigos. A los niños por su parte, se les compra un globo y beben sima (una limonada fermentada con pasas que se ha preparado con esmero los días anteriores)

Chorizos y picadillo de reno

Juan, cómo puedes vivir en Finlandia con el frío que hace y sin comer jamón y chorizos? Ésta ha sido la pregunta más repetida cada vez que voy a España a pasar unas vacaciones placenteras. Pues nada, ante la carestía de productos de la tierra y embutidos en este país. Cano y un servidor nos pusimos manos a la obra y nos reunimos el viernes pasado a hacer chorizos y picadillo. Además para darle un toque exótico decidimos hacer los chorizos con carne de reno. El picadillo quedó delicioso y los chorizos están curando en un sótano de Forssa.

Receta picadillo:

- Carne de cerdo picada gruesa (utilizar una picadora de rabil ó similar)

Ingredientes por cada kg. de carne picada:

- 22-25 gr. de pimentón agridulce
- 3 dientes de ajo picados
- 18 gr. de sal gorda
- Oregano a gusto (una cucharadita de café)

Se amasa todo a mano hasta homogeneizar la muestra. Se puede congelar. Al freir no se necesita añadir aceite, basta con la grasa del picadillo.

Navidad en Finlandia

El día de nochebuena en Finlandia comienza por la mañana temprano. Una gran olla de arroz con leche caliente espera en el fuego a toda la familia. En la cacerola se pone una almendra. Al afortunado que le toque, manda la tradición finlandesa, que le acompañara un año de buena suerte. Tras el desayuno la familia al completo va a la sauna. En la radio de fondo habla el obispo de Turku transmitiendo el tradicional mensaje de paz. Una vez acabado el tradicional lavado finlandés espera a todos los comensales un café con pasteles de navidad y galletas de jengibre que los niños han preparado con esmero en los días anteriores.

La cena de nochebuena comienza a las 3 de la tarde. Las entradas a la cena son marcadas por la tradición finlandesa: ensalada de arenques con requesón casero, salmon en salazón con eneldo y lavareto ahumado.

El segundo plato es un gran jamón asado, tan grande que probablemente lo estaremos comiendo durante las próximas 2 semanas. Al plato principal acompañan pures gratinados de zanahoria, patatas y nabos suecos.


Tras la cena un despistado papá noel empieza a llamar a todas las puertas y ventanas, tratando de encontrar la entrada correcta. Una vez encontrada la puerta entra y pregunta retóricamente: Hay aquí niños buenos?