Salmón curado al eneldo con bolas de caviar

Una de las recetas finlandesas más gourmet y una de mis favoritas. Unos meses atrás ya contaba en este blog como hacer el salmón curado en eneldo, el cual serás las base de esta receta.

Ingredientes:

- 8 lonchas de salmón curado en eneldo (pincha en este link para ver como se hace la receta)

- 150 gr. de caviar (salmón, lavareto (siika en finés), ó muikku (no he encontrado la traducción al español))

- 1 tomate

- 1/4 de pepino

- 1 cebolla chalota

- pimienta

- sal

- limón

- aceite

- eneldo

Pelar el tomate y el pepino. Picar los más fino posible el tomate, la cebolla y el pepino. Mezclar con cuidado en un bol el caviar, el pepino, la cebolla chalota y el tomate. Sal pimentar.

Sobre los platos ponemos las lonchas de salmón curado y con ayuda de una cuchara hacemos una bola con el caviar encima de cada loncha.

Por otra parte picamos un puñado de eneldo fresco lo más fino posible. Exprimimos un limón. En otro bol mezclamos el eneldo con el limón y un chorrito de aceite. Con la ayuda de una cuchara echamos unas gotas del mejunje sobre las lonchas de salmón para adornar, dar color, sabor y un poquito de olor.

Probablemente el café más caro de mi vida

Ayer en el descanso de la comida bajé a tomar un café a una de las cafeterías cercanas a la oficina, Leonardo. La cafetería se encuentra justo enfrente de la estación de tren en Helsinki. Ayer hablaba en mi último post de las ruedas de clavos. Pues esto si que fue un clavo, 4 Euros por el cafetillo en cuestión, 664 de las antiguas pesetas.

Lo que busca google

¿Qué busca google? Todos ó casi todos realizamos nuestras búsquedas de información en google, pero, ¿qué busca la gran y más emblemática empresa de Internet?. Pues al parecer buscan "ruedas de clabos". Sí, señores buscan ruedas de clabos y no de clavos. Pavlito clabo un clabito, ¿qué clabito clabo pavlito?. Que lío ¿era pavlito con b ó con v? ó ¿era joogle con g ó con j?.

Con buen sabor de boca tras la vuelta del MWC 2009

A pesar de la crisis, 47000 personas de 189 países asistieron este año al MWC 2009 en Barcelona. Aunque este año ha habido menos novedades de las habituales, sin duda alguna el evento sigue mereciendo la pena. Encontrarse con viejos amigos, poner cara a gente con la que has estado mucho tiempo en contacto, abrir puertas a nuevas compañías y ver las últimas novedades en el mundo de las telecomunicaciones son algunos de los alicientes de la feria. Un acontecimiento intenso en actividad y contenido. De todo lo visto me quedo con la Palm Pre y su increíble interfaz de usuario, creo que lleva el paradigma del iphone un paso más adelante.

Nuestro tema este año, en el stand de Fjord fue culinario. Dimos a nuestros visitantes un postre de diseño que abarcaba todos los sentidos: la vista, el olfato, el oído, el tacto y el gusto. Y con esté último sentido, el gusto y buen sabor de boca nos salimos del MWC al saber que uno de nuestros proyectos del año, el BBC iplayer fue premiado al mejor servicio de Vídeo y Música en el móvil, fruto de una colaboración fructífera y estrecha con la BBC.

Qué viene, qué viene! chhhh chhhh

Vacaciones forzadas, así dicta hoy uno de los titulares del Helsingin Sanomat, principal periódico de Finlandia, en su sección de economía. En los últimos quince días y tras la publicación de los resultados de Nokia del Q4. Finlandia parece haber salido del dulce sueño en el que se encontraba hasta ahora. En las conversaciones cotidianas de la gente se empiezan a oír palabras como cautela, recesión y crisis. La gente y las empresas están a la expectativa de los futuros acontecimientos. Por si sola, Nokia, representa el 3,5% del PIB de Finlandia. Ninguna otra empresa de los estados occidentales tiene tanto impacto sobre la economía de un país como Nokia para el estado finlandés. Los resultados del coloso finlandés han puesto en marcha todas las alarmas. Nokia anunció tras los resultados el recorte drástico de sus gastos y la crisis global parece haber llegado a Finlandia.

La semana pasada estuve en España, desde la distancia la cosas no parecen para tanto, ya sabéis aquello de ojos que no ven corazón que no siente, pero tan sólo una semana en España me ha valido para darme cuenta de la gravedad de la crisis. El día de mi llegada el gobierno anunciaba los datos del paro, 198838 personas perdieron su empleo en España en Enero y según dicen lo peor esta por llegar. Los bancos enzarzados en un dialogo poco constructivo con el gobierno sobre quien tiene la culpa y sobre si se deben dar o no créditos para relanzar la economía. Los rumores urbanos, no tengo ninguna fuente fidedigna más que conversaciones en los bares, comentaban que alrededor de 1 millón de personas dejaran de percibir el seguro por desempleo antes de mayo y por tanto a partir de entonces no tendrán ningún tipo de financiación.

El momentun del ladrillo, la especulación, el pelotazo y el dinero fácil se ha acabado. Con este panorama creo que ha llegado el momento de reciclarnos educativamente hablando, de innovar, de echarle un poco de imaginación a la vida, de emprender y de trabajar duro. El quejarse vale de poco.

Kilim - Restaurante turco en Tapiola

Ayer estuvimos con Riz y Linda en Kilim, un restaurante turco situado muy cerquita del centro de Tapiola, Espoo. Kilim ha pasado a entrar en la lista de mis restaurantes favoritos en Finlandia. Tres son los motivos la buena comida, la abundancia de las raciones y su dueño jocoso que te ameniza toda la cena. Una de las cosas que se echa más de menos en los restaurantes de Finlandia, en comparación a España, es el buen servicio y la atención de los dueños y camareros.

Fiebre por el Karaoke

En Finlandia hay como en Japón un amor especial al Karaoke. Tarde o temprano los fineses te llevan orgullosos a un Karaoke a cantar. La fiebre por el Karaoke les ha llevado a tener tiendas especializadas, taxis con karaokes y hasta un karaoke heavy metal. Si quieres dar rienda suelta a ese Elvis que llevas dentro no dudes en visitar uno, el ambiente es cien por cien finés y toda una experiencia cultural.

Para que no vayáis en pañales y podáis hacer gorgoritos ante vuestro entregado público, os dejo una pagina para practicar vuestras destrezas en el mundo del canto. La página te evalúa lo bien que lo haces. Tras unos días practicando en este Karaoke online, estaréis listos para ser los reyes del escenario. http://www.karaokeparty.com/