Puerto deportivo de Helsinki en invierno

Todos los años hay algún despistado al que se le olvida sacar el barco.

Chorizos y picadillo de reno

Juan, cómo puedes vivir en Finlandia con el frío que hace y sin comer jamón y chorizos? Ésta ha sido la pregunta más repetida cada vez que voy a España a pasar unas vacaciones placenteras. Pues nada, ante la carestía de productos de la tierra y embutidos en este país. Cano y un servidor nos pusimos manos a la obra y nos reunimos el viernes pasado a hacer chorizos y picadillo. Además para darle un toque exótico decidimos hacer los chorizos con carne de reno. El picadillo quedó delicioso y los chorizos están curando en un sótano de Forssa.

Receta picadillo:

- Carne de cerdo picada gruesa (utilizar una picadora de rabil ó similar)

Ingredientes por cada kg. de carne picada:

- 22-25 gr. de pimentón agridulce
- 3 dientes de ajo picados
- 18 gr. de sal gorda
- Oregano a gusto (una cucharadita de café)

Se amasa todo a mano hasta homogeneizar la muestra. Se puede congelar. Al freir no se necesita añadir aceite, basta con la grasa del picadillo.